2000 Yıllık Dondurma Tarihinin 70 Milyar Dolarlık Pazarı

Dondurma Endüstrisi: Tarihi, Gelişimi ve Pazar Durumu

Dondurma, dünya genelinde büyük popülerlik kazanan bir tatlıdır. Dondurma endüstrisi, uzun bir geçmişe sahip olup zamanla büyük ölçüde gelişmiş ve tüketicilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak üzere şekillenmiştir. Günümüzde sağlık ve sürdürülebilirlik trendleri, dondurma endüstrisinin büyümeye ve yenilik yapmaya devam etmesini sağlamaktadır, bu da dondurmayı küresel gıda endüstrisinin önemli bir parçası haline getirmektedir.

Dondurmanın tarihi eskiye dayanmaktadır. Eski Çinliler, süt ve pirinç karışımını buzla dondururken, Romalılar bal ve buz kullanarak dondurulmuş tatlılar yapmaktaydı. Dondurma endüstrisi, Arap tüccarların Avrupa’ya taşıdığı dondurma yapma sanatıyla daha da gelişmiştir. Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte, dondurma üretimi el işçiliğinden ticari üretime geçmiş ve modern teknikler ürün kalitesini artırarak dağıtım alanını genişletmiştir.

Dondurma pazarları ve satışları da sürekli büyümektedir. 2023 yılında, küresel dondurma pazarının değeri yaklaşık 70 milyar dolar olarak belirlenmiştir. Pazarın %5’lik bileşik yıllık büyüme oranıyla 2028 yılına kadar büyümeye devam etmesi beklenmektedir. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada, en büyük dondurma tüketicilerinden biri olup, ABD’de kişi başına düşen ortalama tüketim yaklaşık 20 litredir. Avrupa ülkeleri ve Asya’daki pazarlar da hızla büyümektedir.

Dondurma satışlarını etkileyen faktörler arasında yaz mevsimi, sağlık bilinci ve çeşitli ürün seçenekleri bulunmaktadır. Şirketler, tüketicilerin taleplerine cevap vermek için düşük kalorili, bitkisel, şekersiz ve glutensiz dondurma gibi sağlıklı seçenekler sunmaktadır. Yeni aroma ve şekillerde dondurmalar üreterek geniş bir tüketici kitlesini çeken şirketler, satışları artırarak pazarın büyümesine katkıda bulunmaktadır.